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              發表于 2016-1-24 21:17 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

              IMG_5208_副本.jpg


              IMG_5202_副本.jpg



              牽掛無需多言,他深藏在每一個人心中,  
              牽掛的滋味如同一條五味俱全的香辣烤魚,
              香辣在舌尖跳躍,在喉嚨中跳舞,在胃里翻騰,
              一杯冰涼的啤酒緩解了香辣的刺激,
              慢慢回味............
              烤魚的制作并不復雜,
              備齊材料簡單幾部就能吃上可口的烤魚

              IMG_5199_副本.jpg



              主料:鱸魚一條(約800克),胡蘿卜一個,尖椒2個,
              輔料:紅椒一個,蔥3段,姜4片,料酒10毫升,豆豉辣醬20克,糖7克,八角一個,花椒3克,植物油適量,鹽適量,水半碗約150毫升

              做法:

              1、  準備鱸魚一條;
              刨肚去腸去鱗,清洗干凈,從魚肚處貼著魚骨片開,變成脊背相連,平鋪在盤中;用鹽抹在魚身上,放入料酒,放上一段切絲的蔥、2片姜腌漬入味,腌漬30分鐘~一個小時;

              拼圖2.jpg



              2、準備蔬菜,  所有的蔬菜洗凈,切成長條,姜切片,余下的蔥切絲;

              拼圖1.jpg



              3、腌漬后的魚取出,放入烤盤中,撒上蔥絲,姜片鋪底;放入已預熱200度的烤箱中;蒸烤模式18分鐘;



              IMG_20150815_160725_副本.jpg



              4、烤魚的同時,準備蔬菜;炒鍋放植物油,放入豆豉辣醬翻炒出香味,放入蔥姜、八角、花椒繼續炒出香味;放入胡蘿卜條翻炒,至胡蘿卜變軟;

              放入糖、鹽炒勻; 放入半碗清水, 稍微燉煮一會,關火;

              initpintu_副本5.jpg



              5、烤箱到時間后取出烤盤;把
              炒好的蔬菜鋪在魚上,湯也倒入烤盤中;

              initpintu_副本6.jpg



              7、再次將烤盤放入烤箱中,溫度設定200度,蒸烤模式,時間10分鐘;

              IMG_20150815_162355_副本.jpg



              8、10分鐘后取出烤盤,成品的魚如圖,湯汁來自蔬菜;

              IMG_20150815_163635_副本.jpg


              小貼士:
              1、蒸烤模式下的成品,魚肉鮮嫩多汁,少了焦干,口感似清蒸,配菜隨意搭配
              2、拍照的時候,把表面的菜拔到一邊,嘻嘻~覆蓋較嚴密。
              3、采用蒸烤模式,烤箱中的水箱務必加水至刻度,如果不加水,蒸烤的功能也是禁止啟用的

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              本帖最后由 擁有平常心JD 于 2016-1-25 19:07 編輯

              啥烤箱還有蒸烤功能,能加水?

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              回復 擁有平常心JD 的帖子

              蒸汽烤箱,帶有水箱

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              回復 青桂源果果 的帖子

              呵呵,同意視吃哈

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              回復 youhaha0的廚房 的帖子

              原來這樣。長知識了。我家是個長帝烤箱。



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              youhaha0的廚房 發表于 2016-1-24 21:17
              牽掛無需多言,他深藏在每一個人心中,  
              牽掛的滋味如同一條五味俱全的香辣烤魚,
              香辣在舌尖跳躍, ...

              廚娘做的好美膩,廚藝簡直了得

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              youhaha0的廚房 發表于 2016-1-24 21:17
              牽掛無需多言,他深藏在每一個人心中,  
              牽掛的滋味如同一條五味俱全的香辣烤魚,
              香辣在舌尖跳躍, ...

              好文采,佩服!

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              真棒。

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              可以去品嘗一下你的魚不

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              天哪,這拍照,這技術,肯定很好吃,樓主快來啊

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              好喜歡親的廚藝啊

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